쩝쩝박사 지니

안녕하세요~~ 장마라고 하지만 무더운 날씨가 지속되고 있죠 정말 너무 덥더라고요. 습하고 기온도 높고 이런 날엔 뜨거운 국물요리보다는 시원한 오이냉국이 최고지요👍👍 새콤달콤한 맛을 내기 위해 백종원오이냉국 레시피를 참고해서 만들었어요~ 이제 오이냉국을 만들어 봅시다~ 재료오이 1개, 미역 조금, 홍고추 1/2개, 양파 1/2개, 깨 1/2큰술. 양념 : 식초 6, 설탕 4, 소금 1/2, 물 600ml. 국간장 1 *숟가락 계량입니다. * 백종원 공식 레시피 6:4:1:6=식초: 설탕:소금:물 미역은 손으로 잘게 부숴서 물에 담가주세요 진짜 너무 적다 싶을 만큼만 불려주셔야 해요 적어 보여서 추가, 추가했다가는 미역오이냉국이 아니라 미역국을 드셔야 될 수도 있어요ㅎㅎ 미역이 불려지는 동안 육수를 만들어 ..

오늘은 날씨가 오락 가락 하네요~ 오늘같은 날씨에 잘어울리는 국밥~ 안성맛집인 계동에 있는 선지국밥집을 소개해볼께요 국내산 내장,양,선지를 사용해서 그런지 정말 고소하고 맛있더라구요~ 신문과 방송에도 나온 검증된 맛집 겉절이랑 깍뚜기가 먼저 셋팅되고요 선지는 주문할때 "선지 많이 주세요~"하면 따로 그릇에 더 가져다 줍니다~선지 좋아하시는 분은 꼭 더 달라고 하세요~^^ 여긴 국물이 맑은 선지 국밥이에요~~ 국물맛이 깔끔하면서 시원한데 또 진한맛이에요~~ 국내산 양이라 그런지 잡내없이 씹을수록 고소한맛이 매력적이고요 선지는 정말 탱글탱글하니 맛있어요 선지가 안싱싱하면 입에서 뭉게져서 입안에 남는데 여기 선지는 진짜 싱싱 그잡채입니다~ 오늘도 완뚝👍👍 국물이 끝내줘요~~~~ 맛있게 먹었으니 선지의 효능과 ..

나혼산 팜유 세미나 목표 편에 나온 민어새끼구이~ 목포 다녀온 지인이 선물해 주셔서 먹어봤어요^^ 민어구이가 올라간 저녁밥상입니다~ 민어는 반건조였고 간도 다 되어 있어서 손질을 따로 할 필요는 없었어요 반건조라 약간 꼬릿 한 냄 내가 날 수 있어서 쌀뜨물에 10분 이상 담가놔요 담가놨던 민어는 흐르는 물에 한번 씻어준 후 키친타월로 물기를 제거해 주세요 예열된 프라이팬에 기름을 넉넉하게 두른 후 물기제거한 민어를 튀기듯 구워줄게요~ 튀기듯 구운 민어는 껍질까지 바삭하게 맛있게 먹을 수 있어요~ 구울 땐 약간 비릿한 냄새가 나는 거 같았지만 막상 구워서 먹어보니 비린내 하나도 없이 너무 담백하니 맛있더라고요~ 전 양념장도 만들어서 같이 먹었는데 담백한 생선이라 그런지 양념장 올려먹으니 더 맛있더라고요~ ..

안녕하세요~~오늘은 저희 가족이 좋아하는곳인 맛집 소개를 해볼까해요~~~ 고향이 전주인 저희는 전주 베테랑 칼국수랑 맛이 똑같은 평택칼국수 너무 좋아해요~ 학교 다닐때 많이 먹었던 추억의맛^^ 칼국수 맛집이지만 쫄면,돈까스 다 너무너무 맛있어요 저는 콩국수를 좋아하지않아서 안먹어 봤는데 다른분들은 콩국수도 많이들 드시더라구요~ 콩국수는 여름 한정 메뉴에요~ 김가루 들깨가루 고추가루가 뿌려져있고 계란탕 칼국수답게 국물에 계란이 풀어져 있어요~~ 양도 엄청 많답니다 면도 시금치를 섞어 만든 녹색면이라 밀가루 냄새도 안나고 좋았어요 칼국수 맛집이지만 여긴 쫄면도 꼭 드셔봐야해요 그릇가득 양이 넘치게 담아주셔서 비빌때 손은 쬐끔 아프지만 양배추랑 면에 조화는 진짜 최고에요 새콤,달콤,매콤 삼박자가 너무 잘어울어..

오늘은 기침에 좋은 음식으로 알려진 배중탕을 끓여 볼게요 아이가 뒤늦게 독감에 걸렸다가 회복한 지 한 달이 지났는데 기침은 계속 지속되고 있어요 기침은 몇 달 가는 사람들도 있다는데 독감 후유증뿐만 아니라 환절기 기침에도 좋다는 배중탕~~ 만드는 법도 간단해요~~~ 재료 배, 콩나물, 갱엿 먼저 콩나물 머리는 다 떼어주고 씻어주세요 배는 깨끗한 물에 한번 씻어서 준비해 주세요 배는 윗부분 (뚜껑 만들어주기) 잘라주세요 숟가락을 이용해서 안에 내용물을 다 파주세요 배과육이랑 씨앗 모두요~(과육은 조금 남겨주세요) 속을 판 배속에 콩나물을 넣어주세요 그 위에 갱엿을 올려주세요 배뚜껑을 닫아주세요(살짝 걸쳐져도 괜찮아요) 찜기를 이용해서 쪄도 되고 저는 찜기 없이 중탕해 주었어요 젤 약한 불로 2시간 정도 끓..

장마가 시작된 지 며칠 지났지만 그동안 장마가 맞나 싶을 정도로 엄청 더웠는데 어제는 하늘이 구멍 났나 싶을 정도로 비가 퍼붓더라고요~~~~ 비 오는 날엔 뭐다? 부침개~~~~~~~~지~~~ 김치부침개는 뭘 넣어도 맛나지만~ 오늘은 돼지고기 김치부침개를 소개할게요~ 고기는 앞다리 불고기용으로 준비하시면 됩니다~ 저는 묵은지 1 포기에 불고기용 400그램 정도 넣었어요 잘 익은 묵은지는 너무 쫑쫑 썰지 말고 적당히 썰어줍니다 양파 1/2 정도 채 썰어 넣어주고 고기도 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다 볼에 준비해 둔 재료를 넣고 저는 부침가루 튀김가루 섞어서 사용해요~ 반죽물은 떠서 흘렸을 때 줄. 줄. 줄 떨어지는 느낌으로 반죽하시면 됩니다 너무 줄줄 떨어지면 반죽이 질고 너무 뚝뚝 떨어지면 반죽이 되다는 ..

7월에서 9월이 제철인 고구마 줄기는 고구마 신이라고도 불리는데, 주로 데치거나 볶아서 나물로 무쳐 먹거나, 고구마 줄기 김치로 즐겨 먹기도 하며, 또는 말려서 추어탕이나 육개장, 된장 등에 넣어 먹거나, 삶아 물을 짜낸 후 양념해서 나물로 무쳐 먹기도 합니다. 오늘은 고구마줄기 김치를 만들어 볼께요 재료 손질된 고구마줄기 1kg 부추 한 줌 양파 1/2 당근 쪼금 (없으면 안 넣어도 됨) 고춧가루 4T~5T 다진 마늘 2T 다진 생강 1t 밀가루풀 2T 굵은소금 3T(데칠 때 1T, 절일 때 2T) 꽃게액젓 2T 매실진액 1T 새우젓 1t 설탕 2t 볶은 깨 취향 것~ 여름엔 꼭 먹어야 하는 고구마줄기 김치~~ 저희 가족은 고구마 줄기 김치 먹으려고 텃밭에 고구마를 심어요~~^^ 여름엔 꼭 먹어야 하는..

연어 덮밥 만들기 연어 사케동 만들기 연어 회덮밥 쯔유로 소스 만들기 입맛 없을 때 연어를 배불리 먹고 싶을 때 집에서 간단히 만들어 먹기 좋은 연어 요리~ 이마트 트레이더스나 코스트코 가면 연어 횟감용으로 파는데 양이 엄청 많아서 배불리 먹을 수 있답니다~ 저흰 삼 남매라 외식비가 아주 후들후들하답니다 예전보단 비싸졌지만 외식비 생각하면 아주 저렴하고 배불리 먹을 수 있는 양이예요~ *연어를 키친타올에 싸서 냉장고에 30분정도 넣어놓고 그사이 양념소스를 만들어줍니다 *소스만들기 진간장 2T 쯔유 2T 물 3T 생강 한조각 채썬 양파 1/2 넣고 바글바글 끓어줍니다~ *냉장고에 넣어논 연어회를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다~ 그릇에 밥 2/3공기정도 넣고 소스올리고(한번에 다붓지 마세요) 연어회를 보기좋게..

매년 5월초에서 6월초중순 쯤 담그는 밥도둑 오이장아찌~ 장마시작하면 오이 맛이 떨어지고 물러질수 있어서 장마 오기전 만들어야 하는 숙제 같은 반찬입니다~ 만들기는 쉬우나 맛은 몇배로 돌아오는 최고의 반찬 만드는 법도 여러가지인데 간장달인물에 만들기 소금물에 만드는 전통오이지 물없는 오이지 등~방법이 여러가지에요~ 저는 작년까진 간장 오이지를 담궈먹었는데요~ 올해는 물없는 오이지를 처음 만들어 봤는데 물없는 오이지로 정착하기로 맘먹었습니다~ 오이지 오이는 비포오이로 준비하시고 오이지 양념재료:소주한병, 식초1:설탕1:천일염0.5 소주,천일염,식초,설탕만 있음 간단히 만들수 있답니다 *오이는 너무 박박 씻으면 상처나고 무를수 있으니 살살 씻어주세요~ *깨끗이 씻은 오이는 소쿠리에 담아 물기를 쫙빼주고 저는..

항상 작아지거나 유행이 지난옷들 잘안입는 옷들은 그때그때 헌옷수거함에 넣곤 했었다~ 고물상에 가져가면 매입한다는건 알았지만 집근처엔 고물상도 없고 시간내서 찾아 가는것도 꽤 귀찮은 일이였다~~~ 몇년전 맘카페에 올라온 후기글에 집으로 방문해서 직접 수거 해가는 업체가 있다는걸 알고 나서는 절대 버리지 않고 모아놨다가 한번씩 방문수거 신청을 하고 아이들 간식값을 벌고있다~~^^ 큰금액은 아니지만 그래도 쏠쏠하다~ 미리 방문 예약을 잡아놓고 옷정리하는게 더 효율적이다~~ 헌옷 외에도 다른 물품도 매입하신다고 한다 수거 가능 물품 헌옷:의류(티셔츠,바지,니트,점퍼,양복,코트,패딩,수영복등등..) *단체유니폼,도복,어른한복,양말,찢어지거나 오염있는 옷 불가 신발:운동화,구두,샌들,크록스 *가죽손상,뜯어짐,부식,..