돼지고기 앞다리살 수육 맛있게 삶는 레시피 잡내없는 수육 만들기 쌍화탕 돼지고기 수육만드는법

안녕하세요 쩝쩝 박사 지니입니다
오늘은 잡내 없이 부드럽고 맛있는
수육을 만들어 볼게요
저는 삼겹살보다 기름이 적은 앞다리살을 이용해
수육을 만들었습니다~

재료
앞다리살,
원탕(쌍화탕),
된장,
생강,
소주

먼저 돼지고기를 핏물을 빼줄게요

30분 정도만 물에 담가줄게요.

핏물 뺀 고기는 냄비에 넣고 고기가 충분히 잠길 정도로
물을 넣어주세요
그리고 이거 한 병만 있음 잡내도 잡아주고 부드럽고
한방 느낌도 나는 실패 없는 수육을 만들 수 있답니다
약국에서 파는 원탕이나 쌍화탕 꼭 필수입니다~

쌍화탕을 넣어주고 나머지 재료들도 넣어줍니다

없으면 안 넣어주셔도 됩니다.
쌍화탕만 넣어도 맛있습니다.

센 불로 끓어주다가 끓기 시작하면 중불로 줄여
40분 정도 삶아주세요.

고기 두께에 따라 익는 시간이
틀리니 확인해 보시고 시간을 줄이거나 늘려주면
됩니다.

다 삶아진 고기는 찬물에 한번 헹궈주고 먹기 좋은
크기도 잘라주면 됩니다.

잘 삶아진 수육에 부추무침, 새우젓등 곁드림해서
먹으면 정말 맛있습니다.

돼지고기를 먹을 때 새우젓갈과 함께 먹으면
새우젓갈에 있는 라파아제 (리파아제)가 돼지고기 지
방을 분해하는데 도움이 되어 소화를 잘 시킵니다.

새우젓은 생수에 한번 헹궈주시고 다진 마늘과
다진 청양고추 고춧가루 조금 넣어서 섞어드세요^^
다음글엔 영양부추무침 레시피 올려드릴께요~



돼지 앞다리살 효능
앞다리살은 지방의 함량이 그렇게 많지 않은 대신 육
단백질의 함량이 높다. 특히 비타민 B1을 많이 함유하
고 있어 영양가가 높다. 뼈와 근육에 도움이 되는 성분이 가득 함유되어 있어, 뼈가 약한 사람에게 좋은 부위로 추천됩니다. 뒷다리 살에 비해 지방도 많으며, 미네랄도 풍부해 신진대사를 원활히 하는데 도움을 줍니다