휴게소알감자레시피 류수영알감자레시피 간단한 간식~만들기~감자요리

안녕하세요 쩝쩝 박사지니입니다.
오늘은 간단하고 맛있는 감자로 만든 간식을
소개해드릴게요. 제가 만드는 것보다 류수영 레시피가
더 간단해서 편스토랑 류수영 레시피 참고 해서
만들었습니다~

감자는 깨끗이 씻어 껍질을 깎아줍니다

알감자는 숟가락으로 껍질을 깎아주면 표면이 매끈하고 더 깔끔하죠 특히 알감자버터구이 할 때는
숟가락으로 껍질을 제거하거나 먼저 삶은 후 껍질을
벗겨주는 게 좋지만 저는 집에 큰 감자 밖에 없어서
필러로 깎아주고 1/4 크기로 잘라줬어요

감자는 냄비나 팬을 이용해 조리를 해주는데
팬이 좀 더 편하답니다
감자를 팬에 넣고 물을 250ml 정도 부어줍니다
센 불에서 끓인 후 끓기 시작하면 불을 줄이고
소금을 조금 넣어줍니다

뚜껑을 덮고 삶듯이 찌는데 15분 정도 조리해 주면
됩니다. 가정에서 사용하는 화구가 모두 다르기 때문에
중간중간 감자가 익었는지 확인하고
물이 부족하면 추가해 삶아주면 됩니다.

감자가 익으면 불을 줄이고 버터를 넣어줍니다.
바닥이 눌으면 이게 더 맛있어지는데
불조절을 잘못하면 타버리기 때문에 불조절을
잘하면서 노릇하게 구워주세요
어느 정도 노릇하면 설탕을 넣어주는데
설탕을 넣어주는 순간 불은 더 약하게 약불로 해줍니다
뚜껑 닫고 약불로 10분 중간중간 눌어붙지 않게
저어줍니다.
여기서 굽는 정도는 기호에 맞게 구워주면 됩니다
다 구워진 감자에 설탕 솔솔 뿌려먹음 정말 맛있어요

이렇게 구워주면 바로 휴게소감자 집에서도
맛있게 만들어 먹을 수 있답니다.

이건 며칠 전 알감자로 만들어 먹었는데
큰 감자보단 알감자가 더 맛있었답니다^^



감자의 효능에 대해서도 알아볼게요~

1. 성인병 예방
섬유질이 체내 콜레스테롤수치를 낮춰 주고 칼륨이
혈관확장을 시켜줘서 몸속나트륨, 노폐물을 배출해
심혈관질환인 고혈압, 동맥경화 심장질환 등을 예방
하고 혈당 수치를 서서히 올라가게 하고 정상화하는데
도움을 주어 당뇨환자가 먹으면 좋습니다.

2. 항암효과
클로로겐산 성분이 각종 암을 유발하는 것을 막아주며
안토시아닌이 지방분해를 시켜 바이러스, 발암성물질이 생기는 걸 억제하고 막아주어 각종 암 예방 도움을
주고 폴리페놀 성분인 안토시아닌, 클로코겐산, 갈산,
프로토카테츄산이 항산화, 항염증, 항염, 지방분해에
도움을 주고 암을 억제하는 데 도움을 주어 껍질에
암세포증식을 억제시켜 주는 효과가 있어 껍질째
먹는 게 좋습니다.

3. 위장 건강
식이섬유, 펙틴이 장운동을 활발하게 해 주어 장운동을
촉진시켜 변을 부드럽게 만들어주어 변비 여방에 좋고 체내 대장에 미생물이 성장하는데 좋은 영양소인
불소 화물이 장운동을 활발하게 해 변비치료와 장 건강에 도움을 주고 위산분비를 억제해 주어 우리가 먹는 음식은 대부분 산성이 라고 하는데 몸속에 산성이
많아지면 질병을 앓기 쉬워서 감자를 섭취해 주면
산성화 된 몸을 중화시켜 주는데 도움을 줍니다.

4. 피부미용
비타민C가 사과에 3배가 들어있고 섬유소가 풍부해
피부 손상, 진정, 피부 건강에 도움을 주고 미백 작용을 하여 피부를 맑고 깨끗하게 해 주며 판토텐산과
플라본성분이 화농균을 녹여 매끈하고 주름개선에
도움을 주어 피부 노화 예방에 좋습니다.

5. 면역력 증진
비타민C, B1이 면역력 강화에 도움을 주고 가열을 해도 비타민C는 파괴가 쉽게 되지 않아 피로와 면역력을
올려주는데 좋습니다.

주의사항
감자에 싹이 나거나 녹색으로 변한 감자는 독성인
솔라닌이 생겨 먹게 되면 두통, 설사, 호흡곤란을
일으킬 수 있어 제거하고 먹어야 됩니다.

감자보관법
감자는 햇빛이 없고 바람이 잘 통하는 곳에 보관하고
검은 봉지, 신문에 담아 햇빛을 차단하여 보관을
해줍니다. 감자를 보관할 때 효소작용을 해주는 사과를 1~2개 넣어 보관하면 싹이 나는 걸 방지해 준다고
합니다.

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