갈치조림레시피 감자요리 생선조림

안녕하세요  쩝쩝박사 지니입니다.
오늘은 어떻게 먹어도 맛있는 갈치요리~~~
갈치조림을 만들어볼께요~~~~

갈치비늘을 제거해줘야 비린내가 안난답니다

흐르는 물에 칼로 살살 긁어주세요~~

양파 감자를 약1센치두께로 잘라서 냄비 아래에
깔아주고 그위에 갈치를 올려줍니다

*양념
고춧가루 3T
다진 마늘 1.5T
다진생강 0.5t
고추장 1T
소금 1/2T
물엿 1.5T
진간장3T
국간장1T
설탕 1T
맛술2T
후추 톡톡

양념장을 볼에 다섞어준후 갈치위에 붓습니다.
중불로 감자가 다 익을때까지 끓여주면 됩니다.

감자가  양념이 스며들어 굉장히 부드럽고 촉촉하게
으깨어질때까지 졸여줬어요.

갈치살과 감자를 얹어 먹으면 밥을 부르는
밥도둑이랍니다^^

갈치효능
두뇌발달 및 기억력 증진
갈치에는 양질의 단백질과 불포화지방산인 EPA, DHA가 풍부하여 두뇌발달과 기억력 증진에 도움을 준다. 특히 두뇌활동을 활발하게 하여 성장기 어린이들의 두뇌발달에 좋고, 노인들의 치매예방에도 도움이 됩니다.

혈관 건강
갈치에는 불포화 지방산이 풍부하여혈액의 흐름을 개선하여 혈액을 원활하게 돕는다.
또한 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 고혈압이나 심근경색, 동맥경화 등의 혈관질환 예방에 도움을 줍니다.

소화기능 강화
갈치에는 무기질과 필수 아미노산이 풍부하게함유되어 있어 신진대사의 흐름을 촉진시켜 위의 기능을 개선시키기 때문에 음식을 섭취하고 소화를 촉진하는 효과가 있어 소화 기능을 강화하는데 도움을 준다, 또한 갈치는 위산 분비를 조절하는 가스트린
호르몬을 덜 자극하기때문에 위벽을 보호해줍니다.

어린이 성장 발육 촉진
갈치에는 리진, 페닐알라닌, 메티오닌 등 필수아미노산이 고루 함유된 단백질 공급 식품으로 특히 라이신 함량이 높아 성장기어린이 발육에 도움을 줍니다.

골다공증 예방
갈치는칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 만드는데 도움을 주어 성장기 어린이들의 발육에 도움을 주며 골밀도 증진으로 골다공증의 위험을 감소시켜 여성과 노약자의 골다공증을 예방하는데 도움이 됩니다.

나트륨 배출에 도움
갈치에 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 체내 나트륨을 소변으로 배출시며 삼투압 농도를 조절하는 효능이 있습니다.

다이어트
풍부하게 함유된 비타민 D는 체내에 지방이 쌓이는 것을 억제할뿐아니라 지방을 에너지로 사용하는데 도움을 주기때문에 체중관리에도 많은 도움을 준다. 특히 일반갈치도 좋지만 풀치(어린갈치)가 일반갈치보다 비타민 D가 더 풍부합니다.

눈건강
갈치에는 비타민A 성분이 풍부해 눈의 피로를 풀어주고 시력을 개선에 도움을 주어 노안, 야맹증, 녹내장, 백내장 등 눈관련질환 예방에 도움이 됩니다.

피부 탄력 증진
갈치를 조리할때 나오는 기름에는 콜라겐 및 양질의 지방질로 구성이 되어 있다. 건조해지기 쉬운 얼굴 피부를 보습하는 효과가 있고 탄력을 잃어 쳐지는 피부 세포를 단단하게 잡아줍니다.